เทียนขาวมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร?

เทียนขาว หรือ ยี่หร่า (Cuminum cyminum) เป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งมีการใช้ในอาหารและการแพทย์มายาวนาน โดยเฉพาะในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียใต้ คุณค่าทางโภชนาการของเทียนขาวต่อ 100 กรัม ประกอบด้วยพลังงาน 375 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 44.24 กรัม น้ำตาล 2.25 กรัม เส้นใย 10.5 กรัม ไขมัน 22.27 กรัม โปรตีน 17.81 กรัม และวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม 931 มิลลิกรัม และเหล็ก 66.36 มิลลิกรัม ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยเสริมสร้างสุขภาพและระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ เทียนขาวยังมีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญในร่างกาย ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น และช่วยเพิ่มระดับ Hemoglobin ในเลือด ซึ่งส่งผลให้ร่างกายมีความอดทนในการออกกำลังกายมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ในการบรรเทาอาการทางระบบทางเดินอาหาร เช่น แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยขับลมในลำไส้ รวมถึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย การใช้เทียนขาวในอาหารยังช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร ทำให้เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในหลายเมนูอาหาร

เรียนรู้เพิ่มเติม