เทียนขาวคืออะไร?

เทียนขาว หรือที่เรียกว่า ยี่หร่า มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cuminum cyminum Linn. เป็นสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และมีการนำเข้ามาใช้ในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทย โดยส่วนใหญ่จะใช้เมล็ดของเทียนขาวในการทำอาหารและการแพทย์แผนโบราณ เทียนขาวมีลักษณะเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีกลิ่นหอม และมีความสูงประมาณ 20-30 เซนติเมตร ใบมีลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ ออกสลับกัน และดอกมีสีขาวหรือสีชมพู มีกลิ่นหอมและมีเกสรตัวผู้ 5 อัน ประโยชน์ของเทียนขาวนั้นมีมากมาย เช่น ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญในร่างกาย ทำให้ร่างกายสามารถรับสารอาหารได้ง่ายขึ้น และช่วยเพิ่ม Hemoglobin ในเลือด นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณในการขับลม แก้ปวดท้อง แก้ท้องเสีย และรักษาอาการทางระบบไหลเวียนโลหิต เทียนขาวยังสามารถนำไปแปรรูปทำเป็นเครื่องเทศได้ เช่น ใช้ในแกงพะโล้ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หรือแกงกะหรี่ และมีการใช้น้ำมันระเหยจากเมล็ดเทียนขาวในอุตสาหกรรมเครื่องหอมและยาขับลมอีกด้วย ในด้านโภชนาการ เมล็ดเทียนขาวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น มีพลังงาน 375 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด เช่น โปรตีน ไขมัน และวิตามินต่างๆ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาทางเภสัชวิทยาที่แสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านเบาหวาน และฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งทำให้เทียนขาวเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางการแพทย์และโภชนาการอย่างมาก

เรียนรู้เพิ่มเติม