มะเขือพวงมีสารเคมีอะไรที่สำคัญบ้าง?

มะเขือพวงเป็นพืชที่มีสารเคมีสำคัญหลายชนิด ซึ่งมีคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาที่น่าสนใจ โดยสารเคมีที่พบในมะเขือพวงได้แก่ Torvoside A, H, Torvonin B, Solanine, Solasonine, Solamagine, Solasodine, Pectin, Steroidal Saponin, Steroidal Alkaloid, β-sitosterol, และ Isoflavone เป็นต้น สารเหล่านี้มีบทบาทในการส่งเสริมสุขภาพและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Solanine ซึ่งเป็นอัลคาลอยด์ที่พบในมะเขือพวง สามารถมีผลต่อระบบประสาทและการทำงานของตับได้ หากบริโภคในปริมาณมากเกินไป นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่ามะเขือพวงสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับเบาหวานและโรคอักเสบต่างๆ นอกจากนี้ มะเขือพวงยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี เช่น มีพลังงานต่ำและมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและการควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ การบริโภคมะเขือพวงในรูปแบบต่างๆ เช่น การนำไปประกอบอาหารหรือทำเป็นน้ำสมุนไพร ก็สามารถช่วยให้ได้รับประโยชน์จากสารเคมีที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้ได้อย่างเต็มที่

เรียนรู้เพิ่มเติม