ผักกวางตุ้งมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์อย่างไร?

ผักกวางตุ้ง หรือที่รู้จักกันในชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica rapa L. เป็นพืชที่มีลักษณะทางพฤกษศาสตร์ที่น่าสนใจ โดยเป็นพืชปีเดียวที่ไม่มีเนื้อไม้ มีความสูงประมาณ 20-60 เซนติเมตร ลำต้นตั้งตรงและบางครั้งอาจพบลำต้นที่มีลักษณะเลื้อย ลำต้นมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 1 เซนติเมตร และมีการแตกแขนงอย่างชัดเจน ใบของผักกวางตุ้งเรียงซ้อนกันเป็นกระจุก 2-3 ใบ โดยมีใบที่มีรูปทรงช้อนหรือรูปขอบขนาน สีเขียวสด และแผ่นใบเกลี้ยง ก้านใบมีสีเขียวจนถึงม่วงแดง และมีร่องใบที่อยู่ทางด้านบนของลำต้น ขนาดของใบที่อยู่บริเวณส่วนบนมักจะเล็กกว่าที่อยู่บริเวณกลางและล่างของลำต้น ช่อดอกของผักกวางตุ้งเป็นแบบช่อกระจะ โดยดอกย่อยเป็นดอกสมบูรณ์เพศ มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 9 มิลลิเมตร มีกลีบเลี้ยงสีเขียว 4 กลีบ และกลีบดอกสีครีมถึงสีเหลืองสดรูปไวโอลิน 4 กลีบ ผลของผักกวางตุ้งมีลักษณะเป็นผักกาด ผลมีความยาวได้ถึง 5 เซนติเมตร ปลายผลเป็นจะงอยผอมเรียวสั้นๆ และมีเมล็ดจำนวน 10-20 เมล็ด เมล็ดมีลักษณะกลม สีน้ำตาลจนถึงสีดำ และมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 มิลลิเมตร ผิวเรียบและมีลายเส้นเล็กๆ บริเวณสันขั้วเมล็ด ซึ่งลักษณะเหล่านี้ทำให้ผักกวางตุ้งเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

เรียนรู้เพิ่มเติม