งาดำมีสารอาหารอะไรบ้าง?

งาดำเป็นพืชที่มีสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างหลากหลาย โดยเฉพาะในด้านการบำรุงสุขภาพและการรักษาโรคต่างๆ ในเมล็ดงาดำมีน้ำมันอยู่ประมาณ 45-55% ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันที่สำคัญ เช่น กรดโอเลอิก (Oleic acid) และกรดไลโนเลอิก (Linoleic acid) ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ยังมีสารกลุ่มลิกแนน (Lignan) เช่น เซซามิน (Sesamin) ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ งาดำมีโปรตีนสูงถึง 20.6 กรัมต่อ 100 กรัม และมีไขมัน 48.2 กรัม ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม 1228 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 584 มิลลิกรัม และเหล็ก 8.8 มิลลิกรัม ซึ่งมีความสำคัญต่อการเสริมสร้างกระดูกและการทำงานของระบบประสาท นอกจากนี้ งาดำยังมีใยอาหารสูงถึง 9.9 กรัม ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก การบริโภคงาดำเป็นประจำจึงสามารถช่วยบำรุงสุขภาพโดยรวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคงาดำสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคมะเร็งได้อีกด้วย

เรียนรู้เพิ่มเติม